Muffins sucrés

Muffin

INGRÉDIENTS :

100 g de sucre
3 œufs
1/2 verre de huile
2 cas de beurre à la température ambiante
1 yaourt
De zeste de citron
1 sachet de levure chimique
La farine selon le mélange
Garniture : Les pépites de chocolat noir

PRÉPARATION :

Battez les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre, le huile, yaourt et le zeste de citron.

 Mélangez la farine et la levure, ajoutez par petites quantités, puis a la fin ajoutez les pépites de chocolat.

Enfournez dans des moules à muffins, 180°c a 200°c pendant 15 à 20 min.

Publié par Ma cuisine 22:43 0 commentaires

Bouchées de fromage Mozzarella

Bouchées Apéritif

INGRÉDIENTS :

2 œufs
1 boîte(s) de Mozzarellas
50 g. de Farine
Huile
Sel
Romarin
50 g de chapelure
  

PRÉPARATION :

Égoutter et sécher les billes de mozzarella dans du papier absorbant.

Dans 3 assiettes creuses, préparer les ingrédients successifs pour le panage :

1 - farine

2 - œuf battu avec romarin, sel et poivre

3 - chapelure

Enrober les billes de mozzarella dans la farine puis dans l'oeuf battu assaisonné et enfin bien les enrober de chapelure.

Plonger les billes de mozzarella à l'aide d'une fourchette dans l'huile de friture chaude .

Les faire dorer de tous les côtés, sans les laisser fondre.

Les égoutter après cuisson sur du papier absorbant.

Publié par Ma cuisine 00:01 0 commentaires

Petit sablé à la confiture

INGRÉDIENTS :

250 g de farine 
200 g de maïzena
200 g de beurre 
75 g de sucre 
2 oeuf 
1 pincée de sel
confiture
Sucre glace
1 sachet de levure chimique
1 sachet sucre vanille

PRÉPARATIONS :

Mélanger le beurre mou avec le sucre semoule et le sucre vanillé.
Bien travailler la mélange jusqu'à l'obtention d'une crème blanchâtre puis y ajouter l’œuf.
Mélanger le tout puis y ajouter la farine et les amandes en poudre.
Travailler bien la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule.
Mettre la boule dans un récipient et le mettre au réfrigérateur 30 min.
Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte avec un rouleau pas trop fine ni trop épaisse.
Découper à l'emporte pièce, dans la moitié des biscuits, faire un trou au centre.
Mettre au four 10 à 15 min à thermostat 5, 150°, ils doivent avoir une couleur blanche.
Laisse refroidir puis mettre la confiture sur le sablé simple puis recouvre avec celui qui a un trou au centre, puis saupoudrer de sucre glace.

Publié par Ma cuisine 10:43 0 commentaires

Pizza

Pizza aux légumes et au thon

INGRÉDIENTS :

Pâte a pizza :( 250 g farine, levure boulanger, sel, c à s de huile d'olive, de l'eau, c à café de l'origan)
1 poivron
1 courgette
1 carotte
1 boite a thon nature
Sauce tomate
thym
Sel
Fromage râpée
Des olives noires

PRÉPARATION :

Faire frire séparément les légumes dans l'huile d'olive.
Étaler la pâte à pizza dans un moule à tarte.
Émietter le thon.
Puis poser tous les ingrédients sur la pâte.
Ensuite enfourner la pizza au four température 170°, pendant 10 min.

Publié par Ma cuisine 10:25 0 commentaires

Tortillas au poulet

Tortillas

INGRÉDIENTS :

 blancs de poulet
2 poivrons
 4 tortillas
1 oignon
2 gousses d’ail
 2 tomates
2 carottes râpées
 du fromage
sel, poivre, gingembre

PRÉPARATIONS :

Couper le poulet et les poivrons en petits morceaux.  Les faire frire à feux doux jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. ajouter l'oignon Une fois qu'ils seront quasiment cuits, ajouter les carottes  puis continuer à faire cuire à toujours à feux doux. 
Assaisonner : mettre sel et poivre, puis piment et gingembre selon vos goûts. 
couper les tomates en tranche.

Mettre le tranche de fromage sur la pâte,  quelques tranches de tomate. Rajouter de la préparation au poulet,  puis roulez la tortilla sur elle-même

Publié par Ma cuisine 00:33 0 commentaires

Brick au thon et pomme de terre

Briouat au pomme de terre

INGRÉDIENTS :

1 paquet de feuille de brick

2 œufs

3 petites pommes de terre

1  boite de thon

Du sel, poivre

Coriandre,persil

PRÉPARATION :

Cuire les pommes de terre à l'eau salé. Égoutter le thon . Éplucher et couper les pommes de terre en tout petit bout. 
Émietter le thon. Dans un saladier mélanger 1 œuf, le thon, les pommes de terre, sel poivre, coriandre et le persil.

Découper les feuilles de bricks en long rectangle . Déposer le mélange de farce au bout du rectangle puis plier en triangle la feuille de brick sur elle même. Au bout replier légèrement pour bien coller la pâte.

Déposer les triangles dans de l'huile bien chaude (cuisson à la poêle).
Une fois les brick bien dorées, les retirer du feu et les égoutter
Servir bien chauds, accompagnés d'une salade verte

Publié par Ma cuisine 23:53 0 commentaires

Crêpes Marocaine (Beghrir)

BEGHRIR

INGREDIENTS :

1 c à s de farine de blé
1 bol de semoule fine
 Eau tiède
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de sel
œuf (facultatif)

PRÉPARATION :

Dans un récipient, mélanger la semoule, la farine, le sel et la levure chimique. 
Mixer ce mélange avec de l'eau tiède,Verser la pâte obtenue dans un saladier.

Dans une poêle antiadhésive, verser une couche de pâte (la cuisson doit se faire sans huile ni beurre), étaler la pâte délicatement puis laisser cuire à feu moyen.

les crêpes nécessitent une cuisson sur une seule face.

Servir accompagné de beurre fondu et de miel.

Publié par Ma cuisine 23:18 0 commentaires

Crêpes à l'orange

Crêpes à l'orange

INGRÉDIENTS: 

Pour la pâte :

 -300 g de farine
- 3 œufs entiers
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 50 g de beurre fondu
- lait (environ 30 cl), à doser jusqu'à la ce que le liquide épaississe.

 Pour la sauce :

-2 oranges
-3 c. à soupe de sucre en poudre

PRÉPARATION :

Mettre la farine dans une terrine et former un puits. Mettre les œufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre.
Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y déposer quelques gouttes d'huile. Faire cuire les crêpes à feu doux.

Je râpe le zeste de deux oranges. Je presse les oranges et fais chauffer le jus dans une casserole. J'ajoute le sucre et laisse bouillir 2 minutes. J'ajoute le zeste. J'arrose les crêpes de ce sirop et enfourne jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Publié par Ma cuisine 14:20 0 commentaires

Beignets au chocolat

Recette de beignet

INGRÉDIENT:

500 g de farine
30 g de levure de boulanger
2 oeufs
100 g de beurre
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
15 à 20 cl de lait
sel
 Nutella ou chocolat à votre choix

PRÉPARATION:

Mélangez la farine, les oeufs, le lait, le sucre, l'huile et la levure puis laissez reposer la pâte pendant 30 min.
Étalez la pâte sur une surface farinée.
 découper des disques de 1 centimètre d'épaisseur. Couvrir et laisser lever 30 min à 1h couvert d'un linge propre et légèrement humide.

Faire chauffer l'huile: un petit bout de pâte plongée dedans doit remonter immédiatement sans dorer trop vite. Faire frire les beignets 3 ou 4 à la fois selon la taille de la friteuse: dès qu'ils sont dorés d'un coté, les retourner pour cuire l'autre face. Egoutter sur des feuilles de papier absorbant.
Avant de servir, saupoudrer de sucre et les fourrer de chocolat à l'aide d'une poche à pâtisserie.

Publié par Ma cuisine 14:15 0 commentaires

Galettes de pommes de terre

galettes de pommes de terre

INGRÉDIENTS :

4 pommes de terre
1 cuillère à soupe de farine de blé
2 œufs
1 oignon
80 g de parmesan
sel, poivre
origan
1 cuillère à café d'huile d'olive

 PRÉPARATION:

Éplucher, laver et râper les pommes de terre.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Avec les deux mains former des boules.
 Dans une grande poêle, versez une cuillère d'huile. Chauffez. À l'aide d'une grande cuillère, disposez la préparation dans la poêle en l'applatissant pour obtenir des galettes.
Retournez de temps en temps les galettes afin d'avoir une cuisson parfaite.

Publié par Ma cuisine 07:22 0 commentaires

Sablés amandes et noisettes

Sablés amandes et noisettes

INGRÉDIENTS :

160 g de farine
100 g de beurre
60g de sucre en poudre
60 g de sucre roux
60 g de poudre d'amande
60g de poudre de noisette
1 œuf
1 gousse de vanille
3 c à s de jus de citron

Pour décorer :

Amandes effilées
Chocolat dessert

PRÉPARATION :

Coupez la gousse de vanille en 2 et retirez-en les graines.

Mélangez le beurre fondu avec le sucre, l'œuf, le jus de citron, les poudres d'amande et de noisette et les graines de vanille.Tamisez la farine puis ajoutez-la à la préparation.

Placez la boule de pâte ainsi obtenue au réfrigérateur recouverte de film alimentaire pendant environ 30 minutes. Si votre pâte est trop collante, ajoutez un  peu de farine.

Préchauffez votre four à 180°C. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte. Découpez votre pâte avec l'emporte-pièce de votre choix ou à défaut avec un couteau.

Enfournez environ 10 min.

Pour les plus gourmands, ajoutez quelques amandes effilées avant la cuisson sur le dessus de vos sablés ou décorez-les d'un filet de chocolat fondu à la sortie du four.

Publié par Ma cuisine 13:55 0 commentaires

Toast au saumon fumé

 Toast au saumon fumé

INGRÉDIENTS :

  Des tranches de pain de mie complet
  1 paquet de saumon fumé
  1 concombre
   Du fromage aux herbes
   Des olives  dénoyautées

PRÉPARATION :

Badigeonner vos tranches de mie de fromage aux herbes  , mettre une demi tranche de concombre, rajouter le saumon fumé, des olives dénoyautées, et piquer avec cure-dent.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation !

Publié par Ma cuisine 23:00 0 commentaires

Pâte sablée

La pâte sablée

 INGRÉDIENTS :

250g de farine,
90g de sucre glace,
150g de beurre pommade ,
1 œuf entier,
25g de poudre d’amande,
Une pincée de sel,
Du sucre vanillé.

PRÉPARATION :

Mélangez au mixeur ou à la main le beurre,le sucre, ,la farine et la poudre d’amande pour obtenir un mélange sableux. Incorporez l’œuf légèrement battu. Ne pas trop travailler la pâte. L’étaler entre 2 feuilles de papier guitare ou film alimentaire et la conserver au frigo quelques heures.

ATTENTION:
La pâte sablée est fragile! Pour éviter de casser la pâte, l'enrouler sur le rouleau et la dérouler ensuite sur la plaque de cuisson. Elle est aussi fragile après cuisson .

Publié par Ma cuisine 13:38 0 commentaires

Msemen marocain

Msamen 

INGRÉDIENTS : 

 400g de farine,
 50 g de semoule fine,
 1 demi càc de levure boulangère,
  Une càc de sel,
  De l'eau tiède en quantité suffisante pour obtenir une pâte souple, pas collante,
  Du beurre fondu mélangé avec de l'huile.

PRÉPARATION :

Dans un plat, mélanger la farine, la semoule, le sel et la levure (diluée dans un peu d'eau tiède).
Rajouter l'eau tiède petit à petit , pétrir énergiquement, pendant une bonne dizaine de minutes.
La pâte devient lisse, souple et pas collante.
Former des petites boules tout en huilant la pâte avec le mélange (huile + beurre fondu). Les boules doivent être de la taille d'une grosse clémentine .
Étaler finement une boule de pâte sur un plan huilé, l'aplatir avec les doigts imbibés du mélange (huile + beurre fondu), jusqu'à l'obtention d'une pâte très fine.
Faire chauffer une poêle, mettre une noisette de beurre par dessus,
faire cuire les msemens des deux cotés jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement.
Les msemens se dégustent de préférence avec du bon miel et un verre de thé à la menthe.

Publié par Ma cuisine 13:26 0 commentaires

Pâte à choux a la crème

pâte a choux a la crème

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte à choux:

25 cl d'eau
80 g de beurre
4 oeufs
150 g de farine
 un pincée de sel

Pour la crème pâtissière:

175 g de sucre
1/2 l de lait entier
4 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
60 g de maïzena

PRÉPARATION :

Préparez la pâte à choux:

Faites préchauffer le four th. 6-7 (200°C). Dans une casserole, faites chauffer le beurre avec l'eau et le sel. Une fois, le tout fondu, versez la farine d'un seul coup et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle de la cuillère et de la casserole.
Hors du feu, ajoutez les œufs entiers un à un en mélangeant à chaque fois jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. A l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillères, disposez sur la plaque 12 petites boules de pâte bien espacées (car elles gonfleront beaucoup à la cuisson). Dorez-les avec du beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Enfournez pour 20 à 25 min. Les choux doivent être bien gonflés et dorés

Préparez la crème pâtissière:

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les graines de la gousse de vanille, et la gousse elle-même, fendue en deux. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez alors le lait bouillant dont vous avez ôté la gousse tout en continuant de fouetter.
Remettez le tout à chauffer dans la casserole sur feu très doux. Versez la maïzena et remuez sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe.
Laissez refroidir la crème.
Une fois qu'elle est bien fraîche (2h au moins au frais), vous pouvez garnir les choux. Percez un trou sous le dessous de chacun d'eux et farcissez-les de crème à l'aide d'une poche à douille (utilisez un sac de congélation dont vous découpez l'un des coins à défaut). 

Publié par Ma cuisine 10:41 0 commentaires

Ghoriba farci aux dattes

Ghoriba farci aux dattes

Ingrédients :

La pâte

-250g de beurre
-2 petits verres de sucre glacé
-2 petits verres d’huile
-4 jaunes d’œufs
-2 sachets de levure pâtissière
-1 sachet de sucre vanille
-La farine selon le besoin de mélange
-250g de sucre glacé pour garnir

La farce
-500g de dattes
-1 cuillerée à café de cannelle en poudre
-1/2 verre de thé d’eau de fleur d’oranger

Préparation

la pâte

 -Travailler le beurre, le sucre glacé jusqu'à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter l’huile en continuant à travailler quelques minutes, ajouter les jaunes œufs, la levure, sucre vanille, puis ajouter la farine tamisée peu à peu et mélanger bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
-Former de cette pâte des boules de la taille de noix, mettre un trou dans chaque boule.

La farce
 - laver et dénoyauter les dattes et faire cuire à la vapeur (par exemple dans le haut du couscoussier), passer au mixeur, ajouter la cannelle en poudre, l'eau de fleur d'oranger, et pétrir bien afin d’obtenir une pâte souple.
-Former de pâte de datte des boules, poser les dans les boules de pâte trouée, façonner des ghoribas,
disposer les au fur et à mesure sur une plaque beurrée, et les aplatir légèrement à l’aide d’un emporte-pièce.
-Faire cuire à four moyen, rouler-les chaud dans le sucre glacé.
 -Conserver-les dans une boîte bien ferme.

Publié par Ma cuisine 06:36 0 commentaires

Madeleines salées pour apéritif

 Madeleines salées pour apéritif

INGRÉDIENTS :

100g de beurre
4 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
1 c à s de thym
3 c à s de lait
10 cl de huile
sel et poivre,ciboulette
1 boite de thon
Des olives
Fromage râpé

 PRÉPARATION:

 Mettre la farine dans une terrine, creuser un puits et casser les œufs entiers. Mélanger vivement à la cuillère.  Mettre l'huile et le lait.
 Allumer le four à thermostat  (180 degrés).
 Incorporer dans la préparation, la levure, le thon, puis le fromage râpé et les herbes. Saler, poivrer.
 Verser la préparation dans des moules à madeleines.
 Enfournez pendant 15 à 20 min.
 Servir froid ou tiède.

Publié par Ma cuisine 06:24 0 commentaires

Briwates (ou brick ) aux thon

Briwates (ou brick ) aux thon 

INGRÉDIENTS :

- un paquet de feuilles de brick
- 2 boîtes de thon
- coriandre hachée, persil
-sel,poivre
-2 ou 3 oeufs dur

PRÉPARATION :

Mélangez le thon, les oeufs  et assaisonner de sel, de poivre et de persil, coriandre hachée
Déposer les triangles dans de l'huile bien chaude (cuisson à la poêle).
Une fois les brick bien dorées, les retirer du feu et les égoutter
Servir bien chauds, accompagnés d'une salade verte

Publié par Ma cuisine 03:30 0 commentaires