Rfissa au poulet

Rfissa

INGRÉDIENTS :

1 poulet coupé en morceau
1/2 càc de gingembre
1/2 càc de raz el hanout
1/2 càc de curcuma
1/2 de sel, poivre
De huile
1 verre de lentilles
1 verre de pois chiche
de coriandre , persil, romarin
1/2 càc de smen (facultatif)

Pour la pâte ( msamen)
1 kg de farine
1 càc de sel
L'eau suffisante pour pétrit la pâte

PRÉPARATION :

Dans une marmite, mettre les morceau de poulet mélanger avec les épices, ajouter 2 cas de huile d'olive et un oignon émincé.faites revenir pendant quelques minutes.

Couvrir d'un litre d'eau et ajouter les lentilles, les pois chiche et le bouquet de coriandre et persil.

laisser cuire en surveillant régulièrement la quantité d'eau , ne pas hésiter à goûter la sauce pour ajuster l'assaisonnement.

préparation des trids (msamen)

vous prenez la pâte que vous divisez en petites boules les imbibez d'huile et laissez reposer quelque minutes
vous aplatissez deux boules en imbibant les doigts avec de l'huile, saupoudrez une pincée de semoule extra fine et superposez les deux boules afin de les aplatir avec les doigts pour obtenir un couche de pâte très fine.

Faites chauffer une poêle, pour faire cuire la feuille de pâte sur les deux côtés, les trid doivent rester blanches, molles et transparentes.

une fois cuites vous séparez les deux couches pour obtenir feuilles de Trid. continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Découpez les feuilles de Trid en rubans à l'aide de ciseaux et laisser de côté jusqu'au moment de la présentation finale du plat.

Avant de servir faite chauffer les Trid à la vapeur dans une couscoussier.

Disposez les rubans du Trid dans un grand plat mettre les morceaux de poulet par dessus, arrosez généreusement de sauce afin que les rubans de Trid soit bien imprégnés.

Publié par Ma cuisine 23:29 0 commentaires

Pizza

Pizza aux légumes et au thon

INGRÉDIENTS :

Pâte a pizza :( 250 g farine, levure boulanger, sel, c à s de huile d'olive, de l'eau, c à café de l'origan)
1 poivron
1 courgette
1 carotte
1 boite a thon nature
Sauce tomate
thym
Sel
Fromage râpée
Des olives noires

PRÉPARATION :

Faire frire séparément les légumes dans l'huile d'olive.
Étaler la pâte à pizza dans un moule à tarte.
Émietter le thon.
Puis poser tous les ingrédients sur la pâte.
Ensuite enfourner la pizza au four température 170°, pendant 10 min.

Publié par Ma cuisine 10:25 0 commentaires

Tortillas au poulet

Tortillas

INGRÉDIENTS :

 blancs de poulet
2 poivrons
 4 tortillas
1 oignon
2 gousses d’ail
 2 tomates
2 carottes râpées
 du fromage
sel, poivre, gingembre

PRÉPARATIONS :

Couper le poulet et les poivrons en petits morceaux.  Les faire frire à feux doux jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. ajouter l'oignon Une fois qu'ils seront quasiment cuits, ajouter les carottes  puis continuer à faire cuire à toujours à feux doux. 
Assaisonner : mettre sel et poivre, puis piment et gingembre selon vos goûts. 
couper les tomates en tranche.

Mettre le tranche de fromage sur la pâte,  quelques tranches de tomate. Rajouter de la préparation au poulet,  puis roulez la tortilla sur elle-même

Publié par Ma cuisine 00:33 0 commentaires

Gratin de pomme de terre

Gratin de pomme de terre

INGRÉDIENTS : 

-1kg de pomme de terre
- 1/2 l de lait
- noix de muscade
- 25 cl de crème fraiche épaisse
- 1 gousse d’ail épluchée
-200g de comté
- Fromage râpé
-  Sel et poivre
- 2  d'oeufs
- huile d'olive

PRÉPARATION:

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d'environ 2 mm. Les rincer et les mettre sur un linge sec pour enlever l'amidon.
Mettre la crème et le lait dans une casserole. Saler, poivrer et assaisonner avec la muscade. Ajoutez ensuite la gousse d’ail et les pommes de terre.
 Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Préchauffer le four à 180°c Couper quelques lamelles de comté et râper le reste.
Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin légèrement beurré, mettre un peu de la crème de cuisson, ajouter les lamelles de comté entre les rondelles, puis le comté râpé au final.
 Enfourner 30 minutes et servir bien chaud.

Publié par Ma cuisine 07:48 0 commentaires

Galettes de pommes de terre

galettes de pommes de terre

INGRÉDIENTS :

4 pommes de terre
1 cuillère à soupe de farine de blé
2 œufs
1 oignon
80 g de parmesan
sel, poivre
origan
1 cuillère à café d'huile d'olive

 PRÉPARATION:

Éplucher, laver et râper les pommes de terre.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Avec les deux mains former des boules.
 Dans une grande poêle, versez une cuillère d'huile. Chauffez. À l'aide d'une grande cuillère, disposez la préparation dans la poêle en l'applatissant pour obtenir des galettes.
Retournez de temps en temps les galettes afin d'avoir une cuisson parfaite.

Publié par Ma cuisine 07:22 0 commentaires

Pain traditionnel

Pain batbout 

INGRÉDIENTS :

 500g de semoule extra fine
 200 g de farine
 1 cac de sel
 De l' eau tiède
 1 sachet de levure boulangère

 PRÉPARATION :

Mélanger tous les ingrédients et ajouter progressivement l’eau tiède, pour amalgamer la pâte à batbout. Bien pétrir sinon passez là au robot pour qu’elle se mélange convenablement. Laisser lever la pâte pendant 1 heure et demi (jusqu'à ce qu’elle double de volume)et partager en boules égales.
Étaler progressivement les boules en cercles pour obtenir une galette d’1 centimètre d'épaisseur.
Mettez une poêle à chauffer, puis déposez-y un batbout. Aucune matière grasse ne doit être rajoutée.
Laissez cuire à feu modéré sur une face. Des bulles doivent se former à la surface, et vous verrez le Batbout se gonfler.
Retournez alors le Batbout et poursuivez la cuisson.
Servir avec un bon verre de thé et du miel au beurre.

Publié par Ma cuisine 01:35 0 commentaires

MINI PASTILLA AU POULET

MINI PASTILLA AU POULET

 INGRÉDIENTS :

16 feuilles de brick
2 blancs et 2 cuisses de poulet
2 oignons finement émincés
5 œufs
1 bouquet de persil et de coriandre hachés.
1 c à c de cannelle en poudre
1 c à s de sucre en poudre
Sel, poivre et gingembre en poudre
Beurre fondu
Sucre glace et de la cannelle pour décorer

PRÉPARATION :

Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans un filet d' huile, ajouter le poulet (blancs et cuisses), saler,poivrer, ajouter le gingembre, le persil, la coriandre, un demi verre d'eau et laisser cuire environ 20 minutes.

 Une fois le poulet cuit, le mettre de côté et une fois froid, émietter et réserver.
 Battre les œufs en omelette et les rajouter à la sauce de poulet avec une cuillère à café de cannelle et une cuillère à soupe de sucre en poudre puis laisser cuir.
Étaler deux feuilles de brick et les badigeonner de beurre fondu, mettre au centre 1 cuillère à soupe de poulet puis  2 c à s de sauce aux œufs.

Rabattre les cotés de la feuille de brick vers le centre et poser sur une plaque à four chemisée de papier sulfurisé.
Faire pareil avec le reste des préparations jusqu'à épuisement.
Huiler la surface des feuilles de brick puis badigeonner de jaune d'œuf et enfourner à 200° pendant 20 min.
Les pastillas ne doivent pas être trop dorés sinon l'intérieur sera sec.
A la sortie du four,décorer avec du sucre glace et de la cannelle et déguster chaud!

BON APPÉTIT !

Publié par Ma cuisine 14:56 0 commentaires

Brick au poisson

Brick au poisson

 INGRÉDIENTS

 Feuilles de bricks
1 boite de thon
6 pommes de terre moyennes
crevettes
2 c à s de crème fraîche
10 g de beurre
1 pincée de noix de muscade
1 œuf
persil
sel, poivre

PRÉPARATION :

Couper les feuilles de brick en deux, bord arrondi vers soi. Disposer 1/2 c. à s. de farce dans le coin en haut à gauche.
Replier la feuille de brick en deux, dans le sens horizontal. Plier le bord gauche du croustillant où se trouve la farce en triangle. Plier plusieurs fois le triangle sur lui-même et replier le dernier bord vers l'intérieur.
Faire dorer 3 minutes de chaque côté dans un bain d'huile dans une sauteuse.
 Ou mettre au four à 180°C pendant 10min. A servir avec une salade!

Publié par Ma cuisine 14:43 0 commentaires

Crêpes salées a la viande hachée

 Crêpes salées a la viande hachée

INGRÉDIENTS :

Crêpes :

250g r farine ,
1/2 l lait ,
3 œufs,
2 cas huile,
1 pincée de sel
 un peu de fromage râpé

 Pour la panure: 1 œuf, chapelure

Farce :

400 gr de viande  hachée,
1 poivron
sel,
poivre,
1 oignon ,
1 pincée thym ,
huile d'olive

PRÉPARATION :
Mélanger farine, sel, huile et lait avec batteur,ajouter les œufs 1 par 1 laisse reposer 15 min.commencer a cuire vos crêpes .
 pour farce ,mélanger viande,huile d olive,salé et poivré ajouté le thym oignon et le poivron laisser mijoter quelque min rajouté 1 demi verre eau laissé cuire 15 min sur feu doux ,Laisser refroidir.


puis prendre une crêpe et ajouter un peu de farce puis ajouter un peu de fromage râpé,et plier la crêpe comme une cigarette.

Puis enrouler dans le jaune d'œuf puis dans la chapelure et faire cuire de tous les côtés dans une poêle bien huilée et bien chaude.
Et bon appétit.

Publié par Ma cuisine 00:31 0 commentaires

Tortillas

Tortillas

Ingrédients :

 - 8 tortillas
-400 g de viande hachée OU de blancs de poulet
- 1/2 oignon
- sel, poivre
- cumin
- origan(za3tr)
- paprika
-poivrons
- coriandre fraîche
-ail pressé
- un peu d’eau

Pour la sauce :
- 4 tomates
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron vert long
- 1/4 oignon
- sel
- cumin

Préparation

Couper les poivrons en petits morceaux. Les faire frire à feux doux jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. 
Pendant ce temps, couper également les oignons en petits morceaux. Les faire cuire. 
Une fois qu'ils seront quasiment cuits, les ajouter aux poivrons puis continuer à faire cuire à toujours à feux doux. 
Assaisonner : mettre sel et poivre, puis piment de cayenne selon vos goûts. 
Retirer les poivrons et oignons du feu. 
Faire cuire la viande hachée

Servez cette préparation dans les tortillas, en les roulant sur elles-mêmes.

Publié par Ma cuisine 00:04 0 commentaires