Soupe pomme de terre et mais

Soupe pomme de terre et mais

INGRÉDIENTS : 

4 pommes de terre
300 g de maïs
1 oignon
25 g de beurre
1/2 litre d'eau
1 bouquet garni
2 pincées de noix de muscade
sel, poivre
10 brins de persil

PRÉPARATION:

Pelez et émincez l'oignon. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en gros dés.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons. Dès qu'ils sont légèrement dorés, ajoutez les pommes de terre. Mouillez avec l'eau. Ajoutez le bouquet garni. Laissez cuire 15 minutes.
Retirez le bouquet garni.
Faites égoutter le maïs. Lavez et ciselez le persil.
Ajoutez à la soupe, le lait, le maïs et la noix de muscade au potage. Salez et poivrez. Faites cuire 10 minutes.
Servez dans des assiettes creuses en parsemant un peu de persil.

Bouquet garni :
 le thym;
 le laurier
 le vert de poireau;
 le persil;
 la sarriette.
 la sauge;
 le romarin;
 une gousse d'ail;
 la coriandre;
 une branche de céleri.
 une tige d'origan.

Publié par Ma cuisine 13:10 0 commentaires

Soupe a la semoule fine

soupe a la semoule fine

INGRÉDIENTS :

1 litre d’eau
150g de semoule moyenne
De l’huile d’olive
1litre de lait
1 c. à café de graines d'anis
cumin,poivre
Du sel.

PRÉPARATION:

Dans une marmite, porter à ébullition l’eau salée, ajouter la semoule moyenne et un filet d’huile d’olive, mélanger et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
Au bout de 20 minutes de cuisson, verser le lait, mélanger, diluer le cumin dans un peu de lait et ajouter le dans la soupe.
Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

Publié par Ma cuisine 12:50 0 commentaires

La soupe Marocaine

Harira 

INGRÉDIENTS:

500g d'agneau coupé en cubes
75g pois de chiches secs, trempés toute la nuit et égouttés
75g lentilles vertes,
1 boite de tomate pelé
2 cas de concentré de tomates
1 branche de céleri, haché finement
1 oignon pelé et émincé
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de gingembre moulu
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de cumin en poudre
2 cuillères à soupe de farine + eau 100ml
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
sel et poivre

PRÉPARATION:

Vous mettez  dans un blender et vous mixé tomate pelé,de concentré de tomate, céleri, l'oignon, coriandre et persil,rajouter un peu d'eau afin de facilité le travail du blender.
Il faut que votre mélanger soit bien mixé
Dans votre cocotte, mettre les dés de viande vos pois chiches, lentilles, verser dessus ce que vous avez mixé, puis remplir votre blender d'eau et couvrir le tout; Rajouter des épices ( 1 cas de sel, 1cac se poivre;1cas de gingembre;1cac de curcuma, 1 cube de bouillon de mouton)
Rajouter 1 cas d 'huile d'olive , fermer votre cocotte et laisser cuire 25 minutes ,une fois le sifflement déclenché.
Mélanger la farine pour obtenir une pâte sans grumeaux avec 100 ml d'eau, puis versez dans la soupe. Mélanger la soupe en permanence pendant cinq à dix minutes jusqu'à épaississement , rajouter une bonne poigné de vermicelle .
Une fois votre soupe prête. Assaisonez, et ajouter la coriandre avant de servir la soupe.

Publié par Ma cuisine 00:53 0 commentaires

Soupe des légumes orange

Soupe des légumes orange

INGRÉDIENTS:

-1/2 kg de potiron
- 2 patates douces
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
-1c à s de beurre

PRÉPARATION :

Couper en gros cubes les légumes épluchés et les faire revenir dans un peu de beurre dans une cocotte.
Verser de l'eau à ras des légumes et ajouter les cubes de bouillon. Faire cuire à feu moyen pendant environ 30 mn.
Mixer finement la soupe et ajouter un peu de lait selon le goût (c'est plus léger que la crème...!).

Publié par Ma cuisine 06:43 1 commentaires