Rfissa au poulet

Rfissa

INGRÉDIENTS :

1 poulet coupé en morceau
1/2 càc de gingembre
1/2 càc de raz el hanout
1/2 càc de curcuma
1/2 de sel, poivre
De huile
1 verre de lentilles
1 verre de pois chiche
de coriandre , persil, romarin
1/2 càc de smen (facultatif)

Pour la pâte ( msamen)
1 kg de farine
1 càc de sel
L'eau suffisante pour pétrit la pâte

PRÉPARATION :

Dans une marmite, mettre les morceau de poulet mélanger avec les épices, ajouter 2 cas de huile d'olive et un oignon émincé.faites revenir pendant quelques minutes.

Couvrir d'un litre d'eau et ajouter les lentilles, les pois chiche et le bouquet de coriandre et persil.

laisser cuire en surveillant régulièrement la quantité d'eau , ne pas hésiter à goûter la sauce pour ajuster l'assaisonnement.

préparation des trids (msamen)

vous prenez la pâte que vous divisez en petites boules les imbibez d'huile et laissez reposer quelque minutes
vous aplatissez deux boules en imbibant les doigts avec de l'huile, saupoudrez une pincée de semoule extra fine et superposez les deux boules afin de les aplatir avec les doigts pour obtenir un couche de pâte très fine.

Faites chauffer une poêle, pour faire cuire la feuille de pâte sur les deux côtés, les trid doivent rester blanches, molles et transparentes.

une fois cuites vous séparez les deux couches pour obtenir feuilles de Trid. continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Découpez les feuilles de Trid en rubans à l'aide de ciseaux et laisser de côté jusqu'au moment de la présentation finale du plat.

Avant de servir faite chauffer les Trid à la vapeur dans une couscoussier.

Disposez les rubans du Trid dans un grand plat mettre les morceaux de poulet par dessus, arrosez généreusement de sauce afin que les rubans de Trid soit bien imprégnés.

Publié par Ma cuisine 23:29 0 commentaires

Pizza

Pizza aux légumes et au thon

INGRÉDIENTS :

Pâte a pizza :( 250 g farine, levure boulanger, sel, c à s de huile d'olive, de l'eau, c à café de l'origan)
1 poivron
1 courgette
1 carotte
1 boite a thon nature
Sauce tomate
thym
Sel
Fromage râpée
Des olives noires

PRÉPARATION :

Faire frire séparément les légumes dans l'huile d'olive.
Étaler la pâte à pizza dans un moule à tarte.
Émietter le thon.
Puis poser tous les ingrédients sur la pâte.
Ensuite enfourner la pizza au four température 170°, pendant 10 min.

Publié par Ma cuisine 10:25 0 commentaires

Tortillas au poulet

Tortillas

INGRÉDIENTS :

 blancs de poulet
2 poivrons
 4 tortillas
1 oignon
2 gousses d’ail
 2 tomates
2 carottes râpées
 du fromage
sel, poivre, gingembre

PRÉPARATIONS :

Couper le poulet et les poivrons en petits morceaux.  Les faire frire à feux doux jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. ajouter l'oignon Une fois qu'ils seront quasiment cuits, ajouter les carottes  puis continuer à faire cuire à toujours à feux doux. 
Assaisonner : mettre sel et poivre, puis piment et gingembre selon vos goûts. 
couper les tomates en tranche.

Mettre le tranche de fromage sur la pâte,  quelques tranches de tomate. Rajouter de la préparation au poulet,  puis roulez la tortilla sur elle-même

Publié par Ma cuisine 00:33 0 commentaires

Gratin de pomme de terre

Gratin de pomme de terre

INGRÉDIENTS : 

-1kg de pomme de terre
- 1/2 l de lait
- noix de muscade
- 25 cl de crème fraiche épaisse
- 1 gousse d’ail épluchée
-200g de comté
- Fromage râpé
-  Sel et poivre
- 2  d'oeufs
- huile d'olive

PRÉPARATION:

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d'environ 2 mm. Les rincer et les mettre sur un linge sec pour enlever l'amidon.
Mettre la crème et le lait dans une casserole. Saler, poivrer et assaisonner avec la muscade. Ajoutez ensuite la gousse d’ail et les pommes de terre.
 Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Préchauffer le four à 180°c Couper quelques lamelles de comté et râper le reste.
Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin légèrement beurré, mettre un peu de la crème de cuisson, ajouter les lamelles de comté entre les rondelles, puis le comté râpé au final.
 Enfourner 30 minutes et servir bien chaud.

Publié par Ma cuisine 07:48 0 commentaires

Galettes de pommes de terre

galettes de pommes de terre

INGRÉDIENTS :

4 pommes de terre
1 cuillère à soupe de farine de blé
2 œufs
1 oignon
80 g de parmesan
sel, poivre
origan
1 cuillère à café d'huile d'olive

 PRÉPARATION:

Éplucher, laver et râper les pommes de terre.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Avec les deux mains former des boules.
 Dans une grande poêle, versez une cuillère d'huile. Chauffez. À l'aide d'une grande cuillère, disposez la préparation dans la poêle en l'applatissant pour obtenir des galettes.
Retournez de temps en temps les galettes afin d'avoir une cuisson parfaite.

Publié par Ma cuisine 07:22 0 commentaires