INGRÉDIENTS :
140 g de beurre à la température ambiante
250 g de farine
75 g de sucre glace
25 g de poudre d'amande
1 pincée de sel
1 oeuf
le zeste d'un citron
L’appareil au citron
25 cl de l'eau froide
120 g de sucre
jus de 3 citrons
2 c à s de maïzena
3 jaunes d’œufs
3 jaunes d’œufs
PRÉPARATION :
Dans une saladier disposer la farine et le poudre d'amande en fontaine,ajouter le beurre coupé en morceau ,mélanger la pâte en écrasant rapidement avec les doigts.Ajoutez les autre ingrédients.
Ne travaillez pas trop la pâte .Aplatissez-le finement au rouleau entre 2 feuilles guitare ou film ou papier cuisson. Pré découpez les cercles pour les tartelettes et les bandes pour les côtés. Réservez au congélateur.
Dés la sortie du congélateur Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette. Enfournez pendant 10 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Sortez du four et laissez refroidir dans les moules.
Dans une casserole mélangez bien les ingrédients sauf le maïzena .Faites cuire sans cesser de fouetter ,au premier bouillon ajoutez les 2 c à s de maïzena et les 3 jaunes d’œufs, fouetter bien.
Trempez le fond du casserole dans l'eau froide pour arrêtez la cuisson.
Versez votre crème au citron dans un bol puis mettez dessus un film alimentaire. Mettez au frigo .
Une fois que la crème a refroidi, sortez-là du frigo, Garnissez les tartelettes de la crème au citron.
Trempez le fond du casserole dans l'eau froide pour arrêtez la cuisson.
Versez votre crème au citron dans un bol puis mettez dessus un film alimentaire. Mettez au frigo .
Une fois que la crème a refroidi, sortez-là du frigo, Garnissez les tartelettes de la crème au citron.
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